Drob de miel în săculeţe de foietaj - un aperitiv delicios
Drob de miel în foietaj (II) (Maria Matyiku / Epoch Times)
Reţeta este similară cu drobul de miel în foietaj, singura deosebire este forma de prezentare. În cazul în care nu aveţi la îndemână tavă specială pentru brioşe, puteţi împacheta pasta de drob în formă de săculeţe. Sunt deosebit de aspectuoase. Drobul de miel în foietaj poate sta la loc de cinste, alături de alte aperitive, la orice masă festivă.
Ingrediente:
1 kg organe de miel fierte (plămâni, ficat, splină, rinichi, inimă),
câteva bucăţi de carne cu grăsime (opţional),
125 g unt,
2 legături ceapă verde,
1 legătura usturoi verde,
1 legătura pătrunjel sau mărar,
100 g pesmet,
4 ouă crude,
sare, piper,
2 foi de aluat de foietaj,
2 linguri de smântână sau un ou pentru uns pe deasupra
Modul de preparare:
Organele se fiert, se lasă să se răcească, apoi se curăţă de pieliţe, oase şi zgârciuri după care se dau prin maşina de tocat.
Se curăţă şi se taie mărunt ceapă, usturoiul şi pătrunjelul apoi se amestecă toate împreună cu organele măcinate şi cele 4 ouă. Pentru a atenua mirosul şi gustul specific cărnii de miel, se pune cât mai multă verdeaţă.
Se adaugă cu sare şi piper după gust.
Încălziţi cuptorul la 350 de grade F (175 grade C).
Foile de aluat se desfac şi se taie în 12 pătratele cu latura de 4 cm fiecare.
În mijlocul fiecărui pătrăţel din aluat se pune o lingură şi jumătate de pastă de drob. Aluatul se strânge în formă de săculeţ. Dacă doriţi să daţi un aspect mai plăcut foietajului, înainte de a le pune la cuptor, ungeţi aluatul împachetat pe deasupra, cu smântână sau ou bătut.
Se coc la cuptor aprox. 35 de minute. Când sunt gata, aluatul se umflă şi se desface în foi.
Se servesc calde, alături de brânză, măsline, salate, ridichi, etc. Poftă bună!
