Oţet infuzat cu fructe de soc – o delicateţe

Oţetul infuzat cu fructe de soc are un gust minunat, o culoare vibrantă şi o aromă profundă, caracteristică fructelor de soc, bogată şi uşor picantă.
Oţet infuzat cu fructe de soc
Oţet infuzat cu fructe de soc (Maria Matyiku / Epoch Times)

Oţetul din bobiţe de soc este extrem de simplu de preparat, fiind o schimbare plăcută faţă de oţetul balsamic nediluat.

Oţetul de soc este bogat în enzime şi probiotice, fiind o opţiune sănătoasă atât în bucătărie la prepararea diferitelor reţete sănătoase, cât şi pentru detoxifierea organismului, sau ca medicament.

Amestecat cu un ulei de calitate, se poate folosi cu succes pentru a asezona salata preferată. Se foloseşte de asemenea pentru a prepara vinagrete gourmet sau diverse sosuri.

Oţetul de soc se poate folosi pentru a asezona salata preferată
Oţetul de soc se poate folosi pentru a asezona salata preferată (Maria Matyiku / Epoch Times)

Bogate în antioxidanţi şi vitamine, boabele şi florile de soc sunt cunoscute pentru proprietăţile de stimulare ale sistemul imunitar. Acestea pot ajuta la reducerea inflamaţiilor, la diminuarea stresului şi, de asemenea, la protejarea inimii. Unii experţi recomandă fructele de soc pentru a ajuta la prevenirea şi ameliorarea simptomelor de răceală şi gripă.

O linguriţă de oţet amestecată într-un pahar de apă este un ajutor digestiv excelent după o masă copioasă.


Ingrediente:

400 g de fructe de soc,
1000 ml de oţet de mere organic,
100 g de miere (opţional)

Ingredientele principale
Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:


Oţetul infuzat cu soc se prepară la fel de simplu ca orice alt oţet pe baza de plante:

Se scot mai întâi bobiţele proaspete de pe ciorchine cu ajutorul unei furculiţe şi se aleg doar cele de culoare negru-violacee.

Bobiţele alese se spală bine în câteva ape folosind o strecurătoare pentru a îndepărta orice bucăţele de frunze sau părţi uscate de la ciorchine. Bobitele se aşează pe un şervet şi se lasă la zvântat pentru 2 – 3 ore, după care se pun în borcanul de macerat.

Oţetul se toarnă într-o oală şi se pune la foc până ce ajunge la punctul de fierbere. Se dă deoparte şi se lasă să se tempereze pentru câteva minute, după care se toarnă peste bobiţe.

Oţetul se toarnă peste bobiţe.
Oţetul se toarnă peste bobiţe. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Borcanul se închide bine. Se lasă la macerat la loc întunecat pentru câteva săptămâni, chiar luni, pentru a permite proprietăţilor şi aromelor benefice ale fructelor de soc să se transfere în oţet.

După ce procesul de infuzare s-a terminat, se strecoară şi se îmbuteliază în sticle pentru a-fi folosit ca oţet.

După ce procesul de infuzare s-a terminat, oţetul se strecoară şi se înbuteliază în sticle
După ce procesul de infuzare s-a terminat, oţetul se strecoară şi se înbuteliază în sticle (Maria Matyiku / Epoch Times)

Fructele murate se pot folosi la ornat, în salate sau se pot composta.

Opţional dacă doriţi un oţet balsamic mai gros şi cu un gust dulceag se poate adăuga miere de albine.

Oţetul infuzat este gata pentru consum!