File de biban la cuptor cu leuştean şi usturoi verde - reţetă de la Suceava

Cum piaţa abundă de leuştean şi usturoi verde, merită să încercaţi această reţetă cu file de peste la cuptor, care e pe cât de simplă pe atât de gustoasă. Aromele combinate ale leuşteanului şi usturoiului verde, satisfac chiar şi cele mai pretenţioase papile gustative, şi se complementează excelent cu gustul fileurilor făcute din carnea albă şi moale, fără oase a bibanului.

Ingrediente:

1 kg file de biban (şalău sau orice alt soi de peste cu carne albă),
3 legături de leuştean,
2 linguri de ulei (preferabil de măsline),
500 ml suc de roşii,
100 g roşii cherry (opţional),
5-6 fire de usturoi verde sau o căciulie de usturoi zdrobit,
sare şi piper după gust,
Câteva felii de lămâie

Modul de preparare:

Cuptorul se încălzeşte la 180 C.

Fileurile de peşte se dau prin sare şi piper. Leuşteanul şi usturoiul verde se spală bine, apoi se mărunţeşte.

Într-o tavă termorezistentă, se aşează un strat de 2-3 cm de leuştean tocat, după care se pun fileurile de peste date prin sare şi piper.

Peste peşte se pun cele două linguri de ulei de măsline, apoi se toarnă sucul de roşii. Printre feliile de peşte se pun roşiile cherry, apoi se presară usturoiul verde tocat sau căciulia de usturoi zdrobit.

Tava se dă la cuptor şi se lasă până când lichidul scade complet.
Fileurile de peste se pot servi calde sau reci cu felii de lămâie, alături de o garnitură de cartofi natur, ori cu mămăliguţă sau pâine.

Vă dorim poftă bună!