Laptele de pasăre - un desert delicios pentru toate vârstele

Cui nu-i place laptele de pasăre? Acest desert simplu şi atât de delicios a fost şi va rămâne unul dintre cele mai populare dulciuri din anii copilăriei.
Lapte de pasăre
Lapte de pasăre (Maria Matyiku / Epoch Times)

Câţi dintre noi nu ne amintim cu plăcere cum se topeau din farfurie acei bulgăraşi pufoşi de bezea plutind în sosul dulce şi mătăsos, cu arome de vanilie.

Laptele de pasăre este un desert ce se poate pregăti în diverse moduri, în funcţie de dorinţe şi de ingredientele disponibile. Se poate servi asortat cu diferite fructe de pădure, sau se poate orna cu praline, nucă sau fistic, ciocolată rasă, coajă de portocale, sos de ciocolată sau caramel, bombonele, etc.

Vă prezentăm mai jos reţeta clasică:

Ingrediente:

3 căni de lapte,

3 ouă,

1 baton de vanilie (sau 2 plicuri de zahăr vanilat ori o linguriţă de esenţă de vanilie),

o cană de zahăr pudră,

un vârf de cuţit de sare,

o linguriţă de amidon (opţional)

opţional, câteva căpşuni sau fructe de pădure pentru decor

Ingredientele principale
Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Mai întâi se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat albuşurile spumă cu praful de sare, apoi se încorporează treptat 3 linguri de zahăr, bătând în continuare până ce compoziţia se întăreşte bine şi nu mai curge de pe tel.

Se bat albuşurile spumă
Se bat albuşurile spumă (Maria Matyiku / Epoch Times)

Într-un alt vas se freacă gălbenuşurile cu restul de zahăr până când ouăle se deschid la culoare, formând o cremă de culoare albicioasă.

Într-un alt vas se freacă gălbenuşurile cu restul de zahăr
Într-un alt vas se freacă gălbenuşurile cu restul de zahăr (Maria Matyiku / Epoch Times)

Separat se pune laptele la fiert împreună cu batonul de vanilie crestat, pentru a elibera aroma. În lipsa batonului de vanilie se pot folosi 2 pliculeţe de zahăr vanilat sau o linguriţă de esenţă de vanilie. Când laptele începe să clocotească, se ia câte o linguriţă din compoziţia de albuş şi se pune în lapte. Dacă doriţi, puteţi pune spuma într-o pungă de plastic pentru ornat, şi picuraţi din ea spumă, formând rotocoale de mărimea dorită.

Separat se pune laptele la fiert împreună cu batonul de vanilie
Separat se pune laptele la fiert împreună cu batonul de vanilie (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se reduce focul la mic. După ce s-a întărit uşor, spuma se întoarce pe cealaltă parte, se mai lasă un minut, apoi se scoate într-un vas separat cu ajutorul unei spumiere. Se continuă, până când toată spuma a fost fiartă în formă de bulgăraşi.

Se ia câte o linguriţă din compoziţia de albuş  şi se pune în lapte
Se ia câte o linguriţă din compoziţia de albuş  şi se pune în lapte (Maria Matyiku / Epoch Times)

Laptele se strecoară de resturile de spumă, apoi se amestecă cu crema de gălbenuşuri.

Dacă doriţi o cremă mai groasă se poate adăuga şi o linguriţă de amidon.

După ce s-a întărit uşor, spuma se scoate într-un vas separat
După ce s-a întărit uşor, spuma se scoate într-un vas separat (Maria Matyiku / Epoch Times)

Oala cu amestecul de lapte şi gălbenuşuri se pune din nou la foc mic, amestecând uşor până când se îngroaşă. Este gata când stratul de deasupra, uşor albicios, dispare şi este aproape să dea în clocot. Dacă se lasă prea mult şi începe să clocotească crema se poate tăia.

Laptele se amestecă cu crema de gălbenuşuri
Laptele se amestecă cu crema de gălbenuşuri (Maria Matyiku / Epoch Times)

Laptele de pasăre se lasă să se răcească şi se serveşte în castronaşe mici, cu bulgăraşi de albuş pe deasupra şi de ce nu, alături de fructele preferate.

Lapte de pasăre
Lapte de pasăre (Maria Matyiku / Epoch Times)

Vă dorim poftă bună!

România are nevoie de o presă neaservită politic şi integră, care să-i asigure viitorul. Vă invităm să ne sprijiniţi prin donaţii: folosind PayPal
sau prin transfer bancar direct în contul (lei) RO08 INGB 0000 9999 0529 5415 deschis la ING Bank pe numele Asociația Timpuri Epocale

Dacă v-a plăcut acest articol, vă invităm să vă alăturaţi, cu un Like, comunităţii de cititori de pe pagina noastră de Facebook.

alte articole din secțiunea Life & Style