Mini tort de prune - un deliciu

Este o reţetă clasică deosebit de gustoasă care se remarcă prin blatul umed şi aromat, însiropat cu zeama lăsată de prunele coapte de deasupra, dar şi prin textura sofisticată, uşor crocantă, obţinută prin adăugarea grişului în aluat.

Pe măsură ce prunele se coc, se vor înmuia, însiropând uşor blatul, adăugând compoziţiei un gust dulce-acrişor echilibrat şi răcoritor.

Ingrediente:

175 g de zahăr,
125 g unt la temperatura camerei,
2 ouă,
1 linguriţă coajă rasă de lămâie sau portocală,
1 pliculeţ de vanilie,
100 g de făină cernută,
40 g griş fin sau faină de mălai extra fină,
1 linguriţă praf de copt,
Un vârf de cuţit de sare (opţional),
12 prune slabe,
Zahăr, suc de lămâie şi scorţişoară, pentru presărat deasupra

Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Cuptorul se preîncălzeşte la 180 de grade Celsius. Tava de copt se unge cu un strat subţire de unt şi se tapetează cu făină, sau cu o bucată de hârtie de pergament decupată la dimensiunea tăvii.

Prunele se desfac în jumătăţi, îndepărtându-se sâmburii.

Într-un bol se freacă untul cu zahărul până ce se formează o cremă.

Se freacă untul cu zahărul (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se adaugă ouăle pe rând şi coaja de lămâie (sau portocală).

Se adaugă ouăle pe rând (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se amestecă praful de copt cu făina, vanilia, grişul şi sarea, după care se adaugă în bol.

Se amestecă ingredientele uscate (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se amestecă uşor prin mişcări circulare, până când toate ingredientele se încorporează.

Se amestecă uşor (Maria Matyiku / Epoch Times)

Aluatul se toarnă în tava de copt şi se netezeşte uşor cu o spatulă.

Aluatul se toarnă în tavă de copt (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se aşează jumătăţile de prune cu coaja în sus peste aluat. Se presară uşor zahăr şi se stropesc cu suc de lămâie. Se presară aproximativ ½ -1 linguriţă de scorţişoară, după gust.

Se aşează jumătăţile de prune (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se dă la cuptor şi se coace la cuptor aproximativ 50 minute.

Se coace la cuptor aproximativ 50 minute (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se testează cu o scobitoare dacă tortul este copt. Blatul este copt când se desprinde uşor de pe marginile tăvii, iar scobitoarea iese curată. Dacă mai este necesar se pune înapoi în cuptor pentru 5-10 minute şi se testează din nou. Blatul se lasă deoparte să se răcească înainte de servire.

Este un desert minunat care se poate servi ca atare, cu frişcă sau cu o cupă de îngheţată. Vă dorim poftă bună!